岐阜県名産特産お取り寄せグルメガイド

岐阜県は奥飛騨名産の
赤かぶら漬けの紹介です。



●飛騨名産の赤かぶらで乳酸発酵させています。
●自然の色の赤かぶらです。


じっくりと低温で乳酸醗酵させた飛騨名産の赤かぶら漬で
赤かぶらを塩漬けし、醗酵漬物独特の自然に生まれる旨みと酸味が特徴です。


赤かぶらに含まれるアントシアニンが醗酵によって生まれる
乳酸に反応し発色した美しい紅色ものです。

種作りから契約農家と一緒に取り組んでいて
品質の良い赤かぶらを収穫しているのです。

すべて使用する原料は自社で管理した種のみを使用した原料で安全です。
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